鱿鸡兄弟教你鱿鱼的八种超赞吃法【南宫NG·28】

2024-09-28 23:04:02　　点击量：132

本文摘要：鱿鱼的八种超赞烤肉，讨厌鱿鱼的你绝不错失：铁板鱿鱼　　原料：　　鱿鱼2—3条、配料、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁　　作法：　　1.鱿鱼去内脏去表膜洗涤，小块大小均匀分布的条状或块状，鱿鱼需缝合，放入1勺配料、姜丝、椒盐和白胡椒，再行重新加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，加热均匀分布，垫上保鲜膜放进冰箱冷藏油炸一会。

鱿鱼的八种超赞烤肉，讨厌鱿鱼的你绝不错失：铁板鱿鱼　　原料：　　鱿鱼2—3条、配料、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁　　作法：　　1.鱿鱼去内脏去表膜洗涤，小块大小均匀分布的条状或块状，鱿鱼需缝合，放入1勺配料、姜丝、椒盐和白胡椒，再行重新加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，加热均匀分布，垫上保鲜膜放进冰箱冷藏油炸一会。　　2.放入后，用竹签或金属签穿成串。　　3.平底锅冷却，放入少许油，将油炸好的鱿鱼串放进锅中，中火冷却，用锅铲重复松开鱿鱼串，将水分迫出有。　　4.待鱿鱼打卷并且表面显得较腊时，撒入适度椒盐，稍烤制出有锅，食用时调到蒜味辣椒汁才可。

　　蚝油鱿鱼花上　　原料：　　鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉　　作法：　　1.鱿鱼去皮处置整洁后小块菱形块，焯水捞起，沥干。　　2.青红辣椒托成丁。　　3.锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，放入蚝油，后勾入淀粉收汁起锅装盘才可。　　韩式辣酱蒸鱿鱼丝　　原料：　　鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、油炸酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙　　作法：　　1.姜甩泥，用1汤匙纯净水洗净10分钟沥干取汁。

　　2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，热水中毛巾一下立即捞起放进冰水中。　　3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放进柠檬的冰水中洗净5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀分布。　　4.辣酱、米醋、白糖、少许煮芝麻、油炸酱油、姜汁，配料，浇入蒸好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀分布才可。

　　酱香鱿鱼需　　原料：　　鱿鱼需、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、配料　　作法：　　1.葱姜托细丝；鱿鱼需洗涤后，拆分成根，小块大段，用少许盐、配料腌渍10分钟熟透。　　2.锅里特少许油，油热后放进鱿鱼须段配料5成熟期后，盛出。　　3.另起油锅放入油，油热后放入一汤匙面酱翻炒至变色，放进葱姜丝油炸香，放入鱿鱼须段，翻炒至煮才可。

　　宫保鱿鱼　　原料：　　鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、配料、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉　　作法：　　1.西芹小块细长条；姜和蒜托成片；鱿鱼拨去软骨，捆绑表皮，缝合洗涤后，印上花刀，小块大小高的块。　　2.锅内放进清水，重新加入姜片、配料、盐、大葱烧开后，放进鱿鱼，毛巾至刮，捞起。

　　3.糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，另加少量鸡精、2勺配料、1勺酱油，再行重新加入少量的水淀粉，配料，徵成宫保汁。　　4.锅中留给少量的底油，放进干辣椒、花椒爆香后，放进姜片、蒜片爆香，放进沥净水的鱿鱼卷、西芹段，翻炒。

　　5.重新加入辣椒粉翻炒，放入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，放入去皮花生米，翻炒均匀分布才可。　　清蒸金针鱿鱼圈　　原料：　　鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油2大勺、盐1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精　　作法：　　1.鱿鱼洗涤，小块小圈，沥水份。

　　2.锅中冷却少许油，放进切好的葱、姜、蒜末中火煸香，捞起葱、姜放进碗中，调到盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许配料。　　3.金针菇洗涤去除根部砖在盘底，再行把鱿鱼圈铺在上面，均匀分布地淋上料汁。　　4.放进热水锅中，大火蒸约5分钟至煮，马利亚上切好的红椒丝和香葱段，倒入上少许烧至起火的热油才可。　　甜辣酱鱿鱼　　原料：　　新鲜鱿鱼1条、青红椒各1个、洋葱半个、泰式甜辣酱2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉、腊淀粉、油2大勺　　作法：　　1.鱿鱼洗涤，撕去外皮，一剖为二，打花刀，切割菱形小块，再行小块2cm长的小块儿，鱿鱼需切段；青红椒切块，洋葱切块。

　　2.锅中坐水大火烧进，下入鱿鱼，看见打卷，捞起，冰水过凉，沥干水分。　　3.将盐、淀粉和白胡椒粉放入小碗，特适度清水，加热均匀分布成料汁。　　4.起炒锅，加入适量油，热锅凉油，大火热香青红椒和洋葱，下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀分布，重新加入调味汁，翻炒均匀分布，收至浓稠，才可。

　　倒入汁梨煮鱿鱼　　原料：　　鱿鱼500克、西兰花300克、炒饭酱3汤匙、芝麻20克、白葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水、盐1茶匙　　作法：　　1.手持鱿鱼胸鳍部分向下扯起，将鱿鱼胆等内脏一起纳出来，再行放入眼珠脏物，将外面的红衣去除洗涤。　　2.西兰花用盐水洗净10分钟，再行清除整洁；芝麻放进铁锅内炒香盛出；白葱头磨碎，淀粉煮沸为水淀粉。　　3.锅龙骨烧开后，将鱿鱼放进焯水，鱿鱼需卷曲，鱼身微突起才可，用自来水冲凉后，放进柠檬冰水里洗净5分钟，用厨房纸吸干水。

　　4.铁锅里下油爆香红葱头，把吸干水份的鱿鱼放进铁锅里慢火煮香，煮至一面微黄沦落煮另一面，煮好后盛出。　　5.另起锅把水烧开，重新加入1液香油、1茶匙盐，敲西兰花焯水，用凉开水冲凉后，放进柠檬冰水里洗净5分钟，沥干水。　　6.另起锅烧热，放进香油和炒饭酱油炸香，放入水淀粉火烧至微进。

　　7.将鱿鱼小块段放进盘中，西兰花分别敲两侧，淋上炒饭酱汁，再行马利亚上煮芝麻才可。

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